葡萄酒與中餐如何配出品位？
- 分類：企業新聞
- 作者：
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- 發(fā)布時(shí)間：2020-07-10
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【概要描述】"小二"配花生米的逍遙令你"味覺疲勞"了嗎？烤鴨配葡萄酒能(néng)好(hǎo)吃嗎？買半瓶裝的葡萄酒，太丢人了吧？餐廳要收開(kāi)瓶費，我不喝了！想跟你說(shuō)其實你真的誤會(huì)了葡萄酒。 其實很簡單。如果你放下這(zhè)個偏見，找一瓶産自法國(guó)勃艮第的黑比諾（PinotNoir）來配烤鴨，也許會(huì)有意想不到的驚喜。看過(guò)美國(guó)電影《杯酒人生》的人對(duì)它可能(néng)并不陌生，因其對(duì)種(zhǒng)植環境等有極苛刻的要求，除原産法國(guó)外，其他國(guó)家鮮有種(zhǒng)植。近些年，美國(guó)加州
晏煌
晏煌
葡萄酒與中餐如何配出品位？
【概要描述】"小二"配花生米的逍遙令你"味覺疲勞"了嗎？烤鴨配葡萄酒能(néng)好(hǎo)吃嗎？買半瓶裝的葡萄酒，太丢人了吧？餐廳要收開(kāi)瓶費，我不喝了！想跟你說(shuō)其實你真的誤會(huì)了葡萄酒。 其實很簡單。如果你放下這(zhè)個偏見，找一瓶産自法國(guó)勃艮第的黑比諾（PinotNoir）來配烤鴨，也許會(huì)有意想不到的驚喜。看過(guò)美國(guó)電影《杯酒人生》的人對(duì)它可能(néng)并不陌生，因其對(duì)種(zhǒng)植環境等有極苛刻的要求，除原産法國(guó)外，其他國(guó)家鮮有種(zhǒng)植。近些年，美國(guó)加州
- 分類：企業新聞
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- 發(fā)布時(shí)間：2020-07-10
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"小二"配花生米的逍遙令你"味覺疲勞"了嗎？烤鴨配葡萄酒能(néng)好(hǎo)吃嗎？買半瓶裝的葡萄酒，太丢人了吧？餐廳要收開(kāi)瓶費，我不喝了！想跟你說(shuō)其實你真的誤會(huì)了葡萄酒。
其實很簡單。如果你放下這(zhè)個偏見，找一瓶産自法國(guó)勃艮第的黑比諾（Pinot Noir）來配烤鴨，也許會(huì)有意想不到的驚喜。看過(guò)美國(guó)電影《杯酒人生》的人對(duì)它可能(néng)并不陌生，因其對(duì)種(zhǒng)植環境等有極苛刻的要求，除原産法國(guó)外，其他國(guó)家鮮有種(zhǒng)植。近些年，美國(guó)加州、新西蘭等國(guó)家的黑比諾葡萄酒也相當不錯。
餐酒搭配的黃金定律是"一個地方的菜配同樣(yàng)風土滋養出的葡萄酒最合适不過(guò)
勃艮第都(dōu)有什麼(me)呢？諯蝸牛，勃艮第紅酒炖牛肉都(dōu)是當地的特色美味，那裡(lǐ)的人們也喜歡吃鴨肉，且做出的菜肴如同北京烤鴨一樣(yàng)醬香濃郁。餐酒搭配，和諧是第一。烤鴨的酥皮入口即化，無筋無渣，肉則細嫩肥滑，用荷葉餅"席卷"鴨片等一切清新小料，裹甜面(miàn)醬，或蘸蒜泥、白糖，入口腴而能(néng)爽，肥軟柔滑；那番帶給味蕾的舒服恰恰與黑比諾無二。血液中都(dōu)流著(zhe)葡萄酒的法國(guó)人就(jiù)喜歡這(zhè)樣(yàng)形容黑比諾的口感-如絲綢滑過(guò)柔嫩肌膚一般……
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